Sobre o Curso
O curso de Confeitaria Básica aborda a história da confeitaria e destaca as principais técnicas utilizadas na produção de massas, cremes, doces e sobremesas. Ainda aborda a confeitaria no Brasil, na França e na Itália, e a confeitaria artística.
- Modalidade: EAD
- Titulação: Capacitação
- Carga horária: 60 horas-aula
- Duração: 180 dias
- Turno: Livre
- Área: Agrárias
- Responsável: Eduardo Silva Gouvea
- Email: diretoria.novosnegocios@uniube.br
Benefícios
Polo de apoio disponível
Polo de apoio não disponível
Detalhes do curso
- CONFEITARIA BÁSICA - 60 horas
- História da Confeitaria - 10 horas
- Açúcar: Caldas e Caramelos - 10 horas
- Ovos: Merengues e Massas Merengadas - 10 horas
- Massas de Torta - 10 horas
- Massas Aeradas - 10 horas
- Massa Choux e Massa Folhadas - 10 horas
- Cremes na Confeitaria - 10 horas
- Geléias, pasta americana, fondant e glacê real - 10 horas
- Chocolate - 10 horas
- Sobremesas geladas - 10 horas
- Confeitaria brasileira e confeitaria francesa - 10 horas
- Tendências da Confeitaria Italiana - 10 horas
