Universidade do Agro sedia Seminário Internacional Food Safety com foco na segurança dos alimentos

Realizado em parceria com a Stabivet, evento reuniu pesquisadores, profissionais, representantes da indústria e estudantes para discutir tecnologias, controle de riscos e desafios da produção de alimentos seguros

A Universidade do Agro sediou, nos dias 21 e 22 de outubro, o Seminário Internacional Food Safety, realizado no Campus Aeroporto da Uniube, em Uberaba (MG). Promovido em parceria com a Stabivet, o encontro reuniu especialistas, pesquisadores, profissionais da indústria e estudantes para compartilhar conhecimentos e discutir estratégias, tecnologias e desafios relacionados à segurança dos alimentos.

A programação abordou temas relevantes para diferentes etapas da cadeia produtiva, desde o controle de riscos no campo até os processos industriais e os mecanismos de monitoramento da qualidade dos alimentos. Entre os assuntos discutidos estiveram os resíduos de antibióticos no leite, as micotoxinas, os alergênicos, o controle microbiológico, o uso de tecnologias de PCR em tempo real e biossensores, além dos sistemas de autocontrole na indústria de alimentos.

Para Joely Bittar, professora e pesquisadora da Universidade do Agro, o seminário contribuiu para ampliar as discussões sobre um tema fundamental para a formação e a atuação de profissionais de diferentes áreas.

“Hoje, a Universidade do Agro está sediando o Seminário Internacional Food Safety, um encontro muito importante para as áreas de Medicina Veterinária, Agronomia e Zootecnia. O objetivo é compreender como nós, profissionais dessas áreas, podemos contribuir para o controle da segurança dos alimentos, incluindo questões relacionadas à presença de resíduos e antibióticos no leite, para que possamos oferecer alimentos cada vez melhores e seguros à população, tanto humana quanto animal”.

A programação do primeiro dia incluiu discussões sobre os desafios de oferecer alimentos seguros sob as perspectivas da indústria, dos consumidores e da legislação. Também foram abordadas tecnologias de PCR em tempo real aplicadas ao controle microbiológico na indústria de alimentos, os riscos associados à presença de resíduos de antibióticos no leite e o controle de outros perigos, como micotoxinas e alergênicos.

Liliana Batista, fundadora e presidente da Global Trusted Auditors (GTA), participou do evento com uma apresentação sobre os desafios da segurança dos alimentos. Para ela, a garantia de alimentos seguros depende do compromisso de todos os envolvidos na cadeia produtiva.

“É um prazer estar aqui na Uniube, no Seminário Internacional Food Safety, realizado pela Stabivet em parceria com a universidade. Na minha apresentação, falei sobre os conceitos gerais de segurança dos alimentos e destaquei que essa é uma responsabilidade compartilhada entre a indústria, os consumidores, os órgãos reguladores e os legisladores. Esse é um dos princípios que orientam as discussões ao longo dos dois dias: a segurança é uma característica intrínseca ao alimento, não é um diferencial adicional e não é negociável. Esperamos que todos os elos da cadeia produtiva estejam comprometidos com essa responsabilidade”, ressalta.

“Primeiramente, gostaria de agradecer à Universidade de Uberaba e à Universidade do Agro por abrirem as portas para receber o nosso evento. O seminário foi dedicado à segurança dos alimentos e reuniu palestrantes de outras universidades e de empresas internacionais, e o nosso objetivo é aproximar a área acadêmica, a pesquisa, os estudantes e a iniciativa privada para discutir tecnologias e apresentar novas soluções para uma questão tão importante. O Brasil se destaca mundialmente como fornecedor de alimentos. Para manter essa posição, precisamos estar preparados para oferecer produtos seguros tanto ao mercado interno quanto ao internacional. Essa é uma responsabilidade social, mas também está diretamente relacionada à competitividade das empresas brasileiras no mercado mundial”, comenta o Diretor de Negócios da Stabivet, Jaime Marcos Dietrich.

Para a professora da Universidade Federal de Lavras (UFLA) e coordenadora de câmara técnica da FAPEMIG, Elaine Dornelles, o encontro reforça o diálogo entre os diferentes segmentos envolvidos na produção de alimentos.

“É um prazer estar na Uniube e na Universidade do Agro para participar de um evento tão importante, que trata da segurança dos alimentos. O seminário reúne pesquisadores, profissionais da indústria, estudantes e outros especialistas para discutir um tema relevante para todos nós, porque o alimento faz parte do nosso cotidiano. Fico muito feliz em compartilhar conhecimentos com os profissionais e as pessoas envolvidas nesse encontro. Também considero importante manter e fortalecer essas parcerias. Estou muito feliz em visitar a Uniube e fiquei impressionada com a estrutura e a capacidade da instituição. Um evento como esse oferece muitas oportunidades de contato, troca de experiências e aprimoramento do conhecimento”, finaliza.