Sobre o Curso
Estudo das habilidades básicas em gastronomia e culinária relacionadas aos cortes de alimentos. Formas de preparo e aplicação de bases culinárias fundos, molhos e sopas. Os espessantes e seu uso na gastronomia e na nutrição. Ervas aromáticas e especiarias e sua utilização nas técnicas dietéticas.
- Modalidade: EAD
- Titulação: Capacitação
- Carga horária: 20 horas-aula
- Duração: 180 dias
- Turno: Livre
- Área: Agrárias
- Responsável: Eduardo Silva Gouvea
- Email: diretoria.novosnegocios@uniube.br
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Detalhes do curso
- GASTRONOMIA BÁSICA APLICADA À NUTRIÇÃO
- Tipos de cortes
- Fundos, molhos e sopas
- Espessantes
- Especiarias e ervas aromáticas