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Gastronomia Básica Aplicada a Nutrição

Estudo das habilidades básicas em gastronomia e culinária relacionadas aos cortes de alimentos. Formas de preparo e aplicação de bases culinárias fundos, molhos e sopas. Os espessantes e seu uso na gastronomia e na nutrição. Ervas aromáticas e especiarias e sua utilização nas técnicas dietéticas.
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[Gastronomia Básica Aplicada a Nutrição ]
  • Modalidade: EAD
  • Data de Ínicio: Imediata
  • Carga Horária: 20 horas/aulas
  • Duração do Curso: Prazo mínimo de 1 mês e prazo máximo de 12 meses.
  • Titulação: Cursos Livres
  • Turno: Livre
  • Área:
  • Responsável:
Formas Pagamento
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Por R$ 39,90
em até 3x de R$ 13,30
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Técnicas culinárias de cortes de alimentos
Bases da culinária e da gastronomia: fundos, molhos e sopas
Definição, finalidade, importância e tipos de espessantes utilizados na culinária e na gastronomia
Tipos e usos das ervas aromáticas e especiarias nas preparações culinárias

Tipos de cortes

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Tipos de cortesEduardo Silva Gouvêa

Fundos, molhos e sopas

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Fundos, molhos e sopasEduardo Silva Gouvêa

Espessantes

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EspessantesEduardo Silva Gouvêa

Especiarias e ervas aromáticas

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Especiarias e ervas aromáticasEduardo Silva Gouvêa

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